河南天丰粮油机械有限公司

用户根据自己的需要生产的酒类选择酿酒设备，不同的酒使用的酿酒设备是不同的，比如说酿造白酒使用的是比较传统的设备酒厂五粮加工设备，不然会让酿造出来的酒质和口感不好曲药粉碎设备，出酒率还低；还要根据自己的酿造规模来选择酿造设备，如果是小型酿酒厂使用大型酿酒设备来酿造，浪费用户的成本。

还有就是选择什么样材质的酿造设备，不同材质的酿造设备对酿酒情况也有关系，目前市面上使用不锈钢酿造设备的用户反响很不错，小编在这里提醒大家在选择酿造设备的时候要根据自己的经济实力和运行情况来综合选择，不要盲目跟风，适合别人的不一定适合自己。

酿酒设备使用的煮料容器需要用专门蒸酒用的容器，锅盖把手处使用了螺丝来固定压曲机，这个地方在清洁时很容易会忽视，还有边缘处卷边，里面是空的，长期使用会累积很多油污或者其他污渍，要注意使用特殊清洁试剂来清洗。

酿酒设备过滤装备在使用时要用新的用具专门在酿酒的时候用，不做他用，如果使用了厨房或者其他地方用的过滤网，上面的污渍或者油是怎么洗都洗不净的，对酒质还有影响；发酵容器可以用塑料桶或者不锈钢材质的桶酒厂五粮加工设备。

酿酒设备使用的工具不要存放在厨房环境中，会沾染上油烟；

  以上就是河南天丰粮机制曲机厂家为大家介绍的相关信息。

【清香酒发酵容器】

①陶坛地缸：每一个地缸容量仅为0.4-0.9立方米。

②瓷砖池：以高标号水泥或耐酸水泥建成，内贴瓷砖、陶砖或水磨石。

③水泥砖：窖池的壁和底需要磨光打蜡，容量可大可小。

实践证明，陶坛地缸的发酵效果。

【人工老窖】

使用时间较长的泥窖，将人工培菌的粘土敷贴在窖池的四壁和底部而成的发酵窖池，称“人工老窖”。

三、酿造设备

【酒甑】

也称甑桶、甑锅，是蒸粮、蒸酒和清蒸辅料的设备，呈圆筒形，上口略大于下口，用木材、食材、水泥或金属材料制成，由甑盖、甑桶、甑箅、底锅组成。

三、红曲

主要分为乌衣红曲和红曲，红曲又分为传统红曲和纯种红曲。

生产工艺：曲种(曲粉+醋)，洗米→蒸饭→摊饭→拌曲→入曲房培养→堆积→平摊→浸曲→堆积→→翻拌 →次喷水→第二次喷水→出曲→晒干→成品曲→包装。

四、麦曲

传统麦曲(草包曲，砖曲，挂曲，爆曲)。

生产工艺：盒子曲法、帘子曲法、通风制曲法。

四、麦曲

传统麦曲(草包曲，砖曲，挂曲，爆曲)。

生产工艺：盒子曲法、帘子曲法、通风制曲法。

曲块的保存

曲块干燥、凉爽、通风良好，温度0-30℃，相对湿度60%，保存一年，曲是一种微生物，保存时应注意四项预防措施：高温(<40摄氏度)、防潮、强光和防鼠，如果曲块在存放时弄湿了，的办法就是立即使用。

通过传统制曲生产流程与液压制曲机制曲生产流程相比，我们可以看出，液压制曲机生产的曲块质量不仅好，而且更加的干净卫生，更适用于大型酒厂使用。