河南天丰粮油机械有限公司

用户要对酿酒厂家有充分的了解曲药粉碎设备，很多公司都会有直属的工厂曲药粉碎设备，这样生产出来的设备质量才有保障；不会酿造的朋友在购买后酿酒公司都会提供酿酒技术培训，不会酿造，再好的设备都派不上用场。

选购家庭酿酒设备时，不要选择那种外观看上去花里胡哨的，设计越简单的越耐用，锅身外面不要有喷气管障碍物，这样上气慢不好清洗，使用时间长了以后锅内会有异味影响酒质。

【曲药粉碎机厂家解析我国酒曲压块机的现状和发展方向】我国是比较早生产酒曲的国家，酒曲的生产从初的人工踩曲到现在的机械加工压曲机，有了很大的进步，目前酒曲压块机有很多种，大致可分为液压式、机械式、气动式等，各有各的优势特点，但也存在一定的缺陷和弊端，下面、我们天丰粮机曲药粉碎机厂家就来详细介绍下我国酒曲压块机的现状和发展方向。这种酒曲压块机采用多次成型工艺及喂料与压曲同步操作，具有曲坯表面及中心部分松紧度均匀、提浆好、生产率高、操作简单、使用维护方便等优点，无需配备专门喂料机构即可进行压曲作业，这种酒曲压块机已在大多数的白酒厂使用，并且已使用到黄酒的制曲生产中酒厂五粮加工设备，使用过程中存在着喂料不均匀，喂料需人工辅助，有时曲块厚薄相差较大，曲块之间松紧度不一，曲模盒传动复杂，故障率高等缺点。这种酒曲压块机周围有落料现象，曲模盒需用水冲洗才能循环使用，因此工作环境较差，需增加清扫卫生力度。

制曲机厂家解析药小曲和汾酒曲的制作方法】不同的酒曲其制作方法和生产设备不同，对于我们常见的药小曲和汾酒曲来说，很多人容易将其混为一谈，为了帮助广大客户分清这两种酒曲，我们制曲机厂家来详细介绍下药小曲和汾酒曲的制造方法，希望对您有所帮助。

一、药小曲制作方法

工艺流程：浸米——粉碎——配料接种——制坯——裹粉——培曲——出曲。

1、以大米为主，把大米加水浸泡4小时备用;

2、把浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛;

3、以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀;

二、汾酒曲制作方法

工艺流程：原料粉碎——踩曲——入房排列——长霉——晾霉——起潮火——大火(高温)期——后火期——养曲——出房。

1、首先要把原料准备好，这里就不做详细讲解了，看流程，把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%;

2、粉料加水拌匀，经制曲机压制成型，曲坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满;

3、温度的控制较为重要，曲室温度预先调节在15~20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2~3厘米，每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层;