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2023-06-08 09:11:03
发酵罐要做清洗曲块粉碎机,每次发酵完使用软毛刷来进行清洗工作曲药粉碎设备,不能使用比较硬的清理工具,防止罐体表面有损坏痕迹;配套使用的仪器表要每年做一次校验,设备的电器,传感器等电气设备不能直接和水或者气体做直接接触,防止受潮不能正常使用。
酿酒设备停止使用时,要对整体做个大清洁,发酵罐和各管道中的水要排干净,松开发酵罐的盖子和螺丝,避免密封圈会发生变形;容易上锈的地方要每年刷一次油漆,避免会出现生锈情况;减速器的润滑油要记得添加压曲机,延长使用寿命。
对于生产制曲机的厂家来说,不仅要了解制曲机的结构及工作原理,还需要了曲的制作以及分类,这样才能在客户咨询设备时,根据客户的要求为其推荐合适的制曲机设备,我公司是的制曲机厂家,下面、我们天丰粮机酿酒设备厂家就来总结下酒曲的制作过程和分类。我们天丰粮机酿酒设备厂家就来总结下酒曲的制作过程和分类。
我们天丰粮机酿酒设备厂家就来总结下酒曲的制作过程和分类。
酒曲的制作
使用谷物芽酿酒和使用曲酿酒大不一样酒厂五粮加工设备,前者仅利用谷物发芽所产生的水解酶类等对原料内含物进行分解,而后者是利用多种微生物产生的复杂酶进行糖化发酵作用,是边糖化边发酵的固态复式发酵过程,这是我国劳动人民的创造,它包含着高深的科学原理和技术,如固体曲的制作、保藏,曲种的传代和优化等等,都深刻地影响着现代酿酒技术的发展。我国生产酿酒时常用曲大致分为以下几类即大曲、小曲和麸曲。(其中常用的是大曲和小曲)
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