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2024-02-07 09:11:53
家庭酿酒设备受到了大众的喜爱,能够享受到动手的乐趣,喝到自己制作的酒,那种感觉是很好的,因此它的需求量也逐渐增长,今天河南天丰制曲机厂家带大家来简单了解下它的相关内容吧。
有很多用户会在网络上咨询家庭酿酒设备的价格曲药粉碎设备,了解不同酿酒公司,通过价格来了解设备的质量好坏,根据图片和参数来选择,哪家价格低就买哪家的设备,其实这样并不能让用户买到适合的设备,后期使用还很麻烦。
随着社会发展,酿酒设备普遍增多,设备体积或大或小,操作也越来越简单,酿酒技术的发展,让酿酒工艺也发生了变化,初期只能用烧柴和煤炭来进行工作,现在可以使用、电加热或者蒸汽等加热方式来工作。
酿酒技术的进步,让一般人也可以感受到其中的乐趣,在家中要是想喝到自己酿制的酒,有了设备可以随时去做酒厂五粮加工设备。大家知道酿酒设备在酿造时需要注意哪些方面吗?下面跟河南天丰压曲机厂家来了解一下吧:
一、大曲
大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料,经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯,在人工挖制的温度、湿度下培养而成。大曲含有霉菌、酵母、细菌等多种微生物,是一种多菌的混合(酶)制剂,它所含微生物的种类和数量,受到制曲原料、制曲温度和环境等因素的影响。由于大曲含有多种微生物,所以在酿酒发酵过程中形成了种类繁多的代谢产物,组成了各种风味成分。目前,我国各种名白酒、好的白酒大都使用传统的大曲法酿造
二、汾酒曲制作方法
工艺流程:原料粉碎——踩曲——入房排列——长霉——晾霉——起潮火——大火(高温)期——后火期——养曲——出房。
1、首先要把原料准备好,这里就不做详细讲解了,看流程,把大麦60%、豌豆40%按比例配好,混匀粉碎,要求通过20孔筛的细粉占20~30%;
2、粉料加水拌匀,经制曲机压制成型,曲坯含水量为36~38%,要求踩的平整,饱满;
3、温度的控制较为重要,曲室温度预先调节在15~20℃,地面铺上稻皮,把曲坯运入房中排列成行,间隔2~3厘米,每层上放置芦苇秆,再在上面放置一层曲块,共放三层;
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