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2024-02-15 09:09:18
如果自己去酿制酒类,操作酿酒设备时要注意一些问题曲砖粉碎设备,比如说给设备消毒曲药粉碎设备,选材,火候等都要重视。
使用设备时要对设备进行消毒,因为酒是要进口进肚的,要注意家中或者操作时卫生环境,对设备内外层进行处理;在酿制时,对原料要选择质量好的,不然酿出来的酒或苦或酸就得不偿失了;要掌握酿酒的火候,主要就是蒸馏这一步,在传统技术过程中,火候掌握不到位,就会以失败告终,酿出来的酒会有苦味或者还有糊味。
不锈钢酿酒设备化学性能稳定,不会产生对人体有害的物质,容易清洁,外观美观,使用寿命长,耐用,受到了很多用户的青睐酒厂五粮加工设备,另外还有一些陶制的,水泥材料制成的设备,材质不同,酒感也不同,根据自己的需求来选购吧。
在买小型酿酒设备时,河南压曲机厂家也会给用户一份酿酒技术指南,要是用户有自己的酿造办法就不用对这份指南做过多的研究了,对于不懂酿酒的小白来说,这份酿酒技术指南能够让他对酿酒行业有更多的了解。
有条件的用户,在选购小型酿酒设备的时候可以去河南压曲机制曲机酿酒设备厂家做一下实地考察,不要只听销售人员口头说,也能上手操作一番,看看实用性怎么样。
二、盖草喷水
曲块堆放完毕后,用稻草覆盖曲块顶部及四周,进行保温保湿,经常在曲桩上方的秸秆层上洒水是必要的,夏季喷水量大于冬季,且以不流入曲桩为准。
三、翻曲
地膜覆盖、洒水后,立即关好室内门窗,微生物逐渐在室内表面繁殖,室内产品温度逐渐升高,夏季5-6天,冬季7-9天,气温应达到65℃左右的高点。当曲坯表面布满霉衣后就可以翻曲;再过一周左右再来翻一次,上下翻动,调整内外层,换掉内侧湿草,垫上干草,曲块之间仍夹干草,湿草留作桩边草,曲块应垂直堆放,不得倾斜;当温度上升到60-65℃时,会一直翻到成熟;每次转弯后,曲坯之间的间距可以逐渐加宽,确定合适的翻曲时间是非常重要的,尤其是次。翻得太早,白曲多;翻得太晚,黑曲过多;翻得及时,黄曲多。
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