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上海大曲压块机哪家好厂 (多图)

2024-02-24 09:12:41

【甑箅】用金属材料制成,放在甑桶的底部,以托住酒醅或粮醅。【甑盖】又名云盘、追盖,系甑桶上的盖,用木制或金属材料制成,中心有导气孔。【锅龙】又名过汽筒,是连接甑、蒸馏釜与冷却器的过汽导管。【冷却器】是

【甑箅】

用金属材料制成,放在甑桶的底部,以托住酒醅或粮醅。

【甑盖】

又名云盘、追盖,系甑桶上的盖,用木制或金属材料制成,中心有导气孔大曲压块机

【锅龙】

又名过汽筒,是连接甑、蒸馏釜与冷却器的过汽导管。

【冷却器】

是将蒸出的酒汽冷却成酒液的设备,用铝或不锈钢等金属材料制成。通过以上介绍,我们可以大致知道酿酒都需要哪些设备,制曲机是酿酒的首要设备,直接影响到酿酒质量的好坏,同时其他设备也。

制曲工艺是为后续酒曲生产服务的,一些曲药粉碎设备企业将食品生产设备与制曲设备相结合,生产出高度集成的综合设备,通过曲药粉碎设备集成,大大简化了设备采购数量,不存在不同企业生产设备不匹配、不兼容的问题。

随着技术的不断改进和创新,我公司已有多项新技术用于GSWSF电脑数控自动制曲机的生产,与其他制曲机设备相比酒厂五粮加工设备,该设备在简化制曲工序和提高制曲质量等方面作用比较大,是目前使用比较广泛的制曲成型设备。

一、酒曲压块机现状

1、液压式酒曲压块机

这种压曲机采用液压油缸作动力,机座上设置有压紧油缸,顶料油缸,送料油缸,分别完成曲块的压紧、顶出和送料操作,所有油缸均由一个电机带动液压泵驱动,其生产率一般为250~600块/小时。该机具有结构紧凑,制造精密,工作环境较好等优点,但由于这种酒曲压块机采用一次成型法,存在曲坯表面紧、中心部分松、提浆不好、液压系统维护检修困难、费用高等缺点,这种酒曲压块机喂料与压曲分步操作,生产率低,需配备专门皮带输送机,才能进行压曲作业,使得整套设备占地面积大,造价高。

经粉碎和加水混合后,经人工踩压而成,它是人工控制到一定的温度和湿度,使自然界中的各种微生物都能在上面生长,由于生产过程中混合菌多,曲酶活性相对较弱,仅适用于发酵熟料,产量相对较低(传统白酒产量一般为40%-60%)。

液压制曲机制曲生产流程

原材料经过破碎,达到制曲要求后,按科学配方进行搅拌均匀,然后再通过液压制曲机将其压制成型,可根据客户要求,可一次压制多块曲块,成型的曲块质量要高于传统曲块,而且生产效率也比较高。

曲块的保存

曲块干燥、凉爽、通风良好,温度0-30℃,相对湿度60%,保存一年,曲是一种微生物,保存时应注意四项预防措施:高温(<40摄氏度)、防潮、强光和防鼠,如果曲块在存放时弄湿了,的办法就是立即使用。

通过传统制曲生产流程与液压制曲机制曲生产流程相比,我们可以看出,液压制曲机生产的曲块质量不仅好,而且更加的干净卫生,更适用于大型酒厂使用。

4、拌匀后制成酒饼,切成2厘米大小的粒状,并用竹筛筛圆成酒药坯;

5、把曲坯外面滚上一层细米粉,并控制酒坯含水量为46%;

6、室温控制在28~31℃,把酒坯送入曲室,培养20小时后,霉菌菌丝生长旺盛,品温控制在33~34℃,不超过37℃,24小时后,为了促使曲坏中酵母繁殖,室温应控制在28~30℃,品温在35℃以下,保持24小时,入房共48小时后,品温下降,曲子成熟;

7、成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干,贮藏备用。

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