河南天丰粮油机械有限公司

在酿酒过程中大曲压块机，很关键的一步就蒸馏曲药粉碎设备，发酵过后的曲种需要上锅开始蒸馏，这是一个技术活，有很多用户没有把握好蒸酒时候的火候导致酒的品质不好，现代使用的酿酒设备采用了新型的加热方式，对于蒸馏技术的要求也没有那么高了。

酒在蒸馏的过程中，前中后期的成分是不一样的，中间部分的原浆酒是我们需要的，前期和后期的酒中含有的杂质比较多，喝起来口感比较干，这三部分酒需要分开储存压曲机。

鉴于大曲酒生产用曲量大、发酵周期长、耗粮较多、劳动强度大等问题，所以人们致力于对大曲微生物的研究，探索制曲过程中微生物的消长和分布规律，寻找大曲与酒体风味之间的关系，试制纯种大曲和强化大曲并应用机械制曲来减轻劳动强度和改善工作条件。鉴于大曲酒生产用曲量大、发酵周期长、耗粮较多、劳动强度大等问题，所以人们致力于对大曲微生物的研究，探索制曲过程中微生物的消长和分布规律，寻找大曲与酒体风味之间的关系，试制纯种大曲和强化大曲并应用机械制曲来减轻劳动强度和改善工作条件。

制曲机包括底座、液压控制装置和调速装置酒厂五粮加工设备，四根导柱在底座上方垂直连接，导柱自上而下依次与液压机、活动横梁和下横梁连接。液压机与导柱上端固定连接，活动横梁与下横梁套在导柱上，活动横梁下部与突出物固定连接，下横梁上表面斜置，压块与下横梁之间设有空腔与压块配合使用，下横梁中间的滑套上设有水平凸台，水平凸台的上表面高于下横梁的上表面，水平凸台与空腔间隙匹配。

制曲机的工作方式为：空腔下端与下横梁倾斜的上表面贴合，高于下横梁上表面的水平凸台部分位于空腔内，与空腔形成底部水平的容器，将所需质量的酒曲放入空腔内，液压机带动活动横梁压入，活动横梁下的固定压块压入空腔，压入过程中酒曲多余，液体沿下横梁斜上表面流出，酒曲压成型后，弯曲块沿斜面滑动远离压块机，省略冲裁步骤，提高工作效率。

【河南曲砖压块成型机厂家详解不同酒曲的酿造方法】要想酿酒我们必须有酒曲，曲砖压块成型机厂家是酿造酒曲的设备，但它并不是什么酒曲都能生产的，多用来酿造大曲，为了能让大家对酒曲有一个详细的认识，下面就由河南酒曲压块机厂家来为您详细总结下各种不同酒曲的酿造方法。

一、大曲法

此法是用大曲(砖曲、块曲)作为酿酒的糖化发酵剂，国家名优白酒和地方白酒，绝大部分都是采用大曲法酿制，

二、汾酒曲制作方法

工艺流程：原料粉碎——踩曲——入房排列——长霉——晾霉——起潮火——大火(高温)期——后火期——养曲——出房。

1、首先要把原料准备好，这里就不做详细讲解了，看流程，把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%;

2、粉料加水拌匀，经制曲机压制成型，曲坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满;

3、温度的控制较为重要，曲室温度预先调节在15~20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2~3厘米，每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层;